Buffet...

 

 Forma de servir comida a uma grande quantidade de pessoas. De maneira geral a comida é exposta em uma ou mais mesas para que o consumidor se sirva sozinho em uma ou mais passagens. Pode significar mesa para servir iguarias, bebidas, etc., em casamentos, bailes, coquetéis e outras reuniões, serviços de iguarias, conjunto de iguarias, ou o compartimento onde servem comidas e bebidas, tal como um em estações de viagem, teatros, cinemas, etc.

O buffet tem mais ritmo e é mais animado do que um jantar sentado, pois tem mais variedade de pratos, e vários estilos de menu. O facto de as pessoas poderem andar de um lado para o outro.

O buffet normalmente é volante permitindo um convívio animado e informal, podendo no entanto ser sentado. Destinam-se, normalmente, a eventos de empresa que visam o convívio, normalmente de carácter interno.

A atividade de buffet, abrange, ainda, a preparação e o fornecimento dos diversos generos alimentícios.

Segundo o livro Maître D'Hotel, de Índio Candido e Elenara Viera de Viera, buffet, é um tipo de restaurante comum na atualidade. Atua exclusivamente em ocasiões de festa. As iguarias são preparadas especialmente para determinadas ocasiões, expostas em mesas decoradas onde os comensais servem-se a vontade. pode ser um ambiente regimentado ou um ambiente mais simples. É um tipo de restaurante móvel, que pode deslocar-se para diversos lugares para a prestação de serviços.